Think Global, Eat Local

      
      
      
      
      
คลิกที่ภาพเพื่อชมภาพขนาดใหญ่

Think Global, Eat Local
เหล่านักสร้างสรรค์ในวงการออกแบบต่างรู้ดีว่า การรวมสองสิ่งที่ไม่น่าจะรวมกันได้ หรือพูดง่ายๆว่า ‘การจับนู่นผสมนี่’ เป็นอีกวิธีที่ดีในการให้กำเนิดสิ่งใหม่ที่ไม่เคยมีมาก่อนบนโลกมนุษย์

Local Café คาเฟ่สุดเก๋ในเมืองเชียงใหม่ของศิลปินและนักพูดชื่อดังอย่าง โน้ต-อุดม แต้พานิช คือร้านที่ขอยืมเทคนี้มาใช้ด้วยการตั้งคอนเซปต์ของร้านไว้เป็น “คาเฟ่บ้านนอกๆ ที่เอาอะไรบ้านๆมาผสมกับอะไรนอกๆ ไม่ว่าจะเป็นนอกประเทศหรือนอกอาณาเขตของความคุ้นเคย” ดังนั้นทั้งอาหาร ของหวาน และและเครื่องดื่มจึงเกิดจากการผสมผสานระหว่างอาหารจากหลายวัฒนธรรม กับอาหารเมืองแทบทุกเมนู

ยกตัวอย่างเช่น ‘เค้กแตงโม’ เมนูที่โดดเด่นที่สุดของร้าน เป็นเค้กรสหวานสดชื่นที่ใช้แตงโมจากจังหวัดเชียงใหม่เป็นวัตถุดิบหลัก แทรกเลเยอร์ด้วยเนื้อเค้กที่ผสมอัลม่อนกรุบกรอบ เนื้อครีมผสมชากุหลาบ และโรยหน้าด้วยสตรอเบอรี่สดๆและเมล็ดแตงโม ถึงส่วนผสมทั้งหมดดูไม่น่าจะเข้ากันได้ แต่รสชาติของเมนู Signature จานนี้กลับผสมผสานกันจนได้รสหวานอมเปรี้ยว เย็นสดชื่นเหมาะกับอากาศร้อนของเมืองไทย

ยังมีอีกหลายเมนูที่หยิบเสน่ห์ของอาหารเหนือมาผสมผสาน เช่น เมนูของคาวอย่าง ข้าวทงคัตสึราดแกงฮังเลโรยหอมเจียว, ข้าวหน้าเทมปุระไส้อั่ว , สลัดเมืองที่ใส่แคบหมู ลำไยอบแห้ง และซอสมาโยน้ำพริกหนุ่ม หรือของหวานหน้าตาหน้าทานอย่าง Local Rice Style ที่เสิร์ฟข้าวแต๋นน้ำแตงโมจากจังหวัดลำปางพร้อมไอศกรีมรสฮอร์ลิกส์ และไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟรสนม เมนูสุดแหวกแนวยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ทางร้านบอกกับเราว่านี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น หลังจากนี้พวกเขาจะลองหยิบวัตถุดิบตามฤดูกาลในเชียงใหม่มาดัดแปลงเป็นเมนูใหม่ให้ลูกค้าได้ลองชิมตลอดปี

สิ่งที่นักชิมอย่างเราได้รับจากร้าน Local Café ไม่ได้มีเพียงความสุขจากการได้ลิ้มลองอาหารจานเด็ดเท่านั้น เรายังได้รู้ว่าการกล้าก้าวออกจากกรอบของวัฒนธรรมและเชื้อชาติให้รสชาติที่อร่อยขนาดไหน

ตามมาชิมเมนูสุดแหวกแนวของร้าน Local Café ได้ที่
THINK PARK สี่แยกรินคำ เปิดทุกวันเวลา 10:30-22:00 facebook.com/lovelocalcafe

 

ที่มา : นิตยสาร a day

volume 14 number 168

1 comment September 4th, 2014

ขอแต่งงานในเดี่ยว9

August 20th, 2014

ร่วมสนุกครบรอบ 20 ปีเดี่ยว

20 ปีเดี่ยวไมโครโฟน

ในวาระดิถี 20 ปีเดี่ยวฯ
แฮปปี้แลนด์สตูดิโอ ขอเชิญชวน มิตรรักแฟนเดี่ยวฯ ที่นึกสนุก
มาร่วมทำคลิป ส่งความรู้สึกเบาๆ ไปถึง อุดม แต้พานิช ครับ
โทษฐานที่หาญกล้ายืน (โดด) เดี่ยวให้เราดูมานานถึง 20 ปี
เชิญนะครับ มาส่งความคิด ส่งกำลังใจ
ส่งคำถาม ส่งความคิดถึง ไปถึงมนุษย์เดี่ยว กันครับ ^^
ถ้าไม่ถือสาว่าอะไรนะครับ เราจะขอนำคลิปต่างๆ
ไปประติดประต่อ ทำให้เป็นรูปเป็นร่างขึ้นมาครับ
( แล้วหาที่ฉายเล็กๆ เชิญชวนคนที่สนใจมานั่งดูกัน
และชวนเฮียอุดมฯ มาดูด้วยครับ ^^ )
เชิญอัพโหลดคลิปที่นี่เลยครับ —> www.happylandstudiobangkok.com

August 12th, 2014

น้องแก้วหน้ามณ

glass

July 18th, 2014

Scotch Eazy Essence of Chicken

หามุก

July 18th, 2014

local cafe


Local cafe…
now opening at think park yak rinkum chiang mai

ขอบคุณรูปจาก
http://instagram.com/ioil

June 12th, 2014

Previous Posts



Categories

Links

Feeds



Support by

ห้างหุ้นส่วนจำกัด พีเอส อินโนเวทีฟ เทคโนโลยี // รับทำงานกลึง กัด เจาะ เชื่อม ผลิตชิ้นส่วนเครื่องจักร อะไหล่เครื่องจักรกล ในงานอุตสาหกรรม รับผลิตชิ้นส่วนยานยนต์ตามแบบทุกชนิด ซ่อม และ ผลิตซีล, เพลา, ชิ้นส่วนของปั๊ม และวาล์ว ที่ใช้ในงานอุตสาหกรรม รับผลิต Mechanical Seal ทุกชนิดตามแบบ รับทำงานแม่พิมพ์ Jig & Fixture งาน Machining

udomteam